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LA FRONTE(I)RA TE ESPERA!

El Fronte(i)ra -Festival Binacional de Enogastronomía realiza su octava edición del 28 de julio al 05 de agosto de 2023, y se consolida en el calendario del sur de Brasil y de Uruguay como el mayor evento Enogastronomico, uniendo integración cultural, vino,y gastronomía entre los dos países. Por primera vez, el tema Sustentabilidad va a ser tratado de forma transversal y en compañía con el proyecto Frontera de la Paz Sustentable.

A lo largo de ocho años, el Festival destaca las potencialidades, singularidades y diversidades de la frontera seca de Sant’Ana do Livramento -Rivera. Los visitantes pueden conocer la producción local, la culinaria tradicional, la cultura y el enorme potencial turístico de la región y del ya consolidado turismo de compras.

En la edición del 2023, hay muchas novedades. Entre ellas la Feria del Libro, el espacio de la yerba mate, el espacio innovación y sustentabilidad así como los Concursos de Dulces y de Platos de Arroz. Será una edición más larga- nueve días – con una intensa programación, así, el Festival integra el calendario de Festividades en conmemoración a los 200 años de Sant ‘Ana do Livramento.

Serán 13 foros binacionales de debates, siete minicursos, cinco aulas de cocina, oficinas, charlas, ferias binacionales de productos locales y regionales ( carnes, miel, quesos, vinos, aceites de oliva, artesanatos y agricultura familiar). En lo que se refiere a concurso, se tendrá la tercera edición de Platos a base de Cordero y varios shows. E aún mas dos proyectos que se incorporan a la programación: Cocineras de Memoria y Frontera en la Escuela. Son esperadas aproximadamente 40 mil personas que usufruiran de la enogastronomia que une estas dos ciudades.

Desde el año pasado, el Festival hace parte del calendario de eventos del Río Grande do Sul a través de la ley n° 288/2021. En 2023, dos temas ganan destaque en los foros: Sustentabilidad y Desenvolvimiento del Turismo & Enogastronomia en la Frontera. Vea la programación (link) y los esperamos para disfrutar sabores diferentes, actividades turísticas y culturales así como vivenciar la manera de ser de la gente fronteriza del pampa

Diferente a otros años , en 2023, el Festival Binacional de Enogastronomia contará con siete ferias: de las carnes, de miel, de vinos,de aceite de oliva más la Feria de la agricultura familiar y la Feria del artesanato. Estas dos últimas ganan más espacio en esta edición, que cuentan con la participación de más de 50 agricultores y artesanos de Rivera y Sant’Ana do Livramento así como de expositores de la agroindustria de la frontera y de otros municipios, entre ellas la de productos lácteos, dulces en conservas y panes. Las ferias serán del 1° al 05 de agosto, desde las 10 hs.hasta las 22 hs. en el Parque Internacional, símbolo de unión de las dos ciudades.

El objetivo con esta diversidad de ferias es el de valorizar la cadena de productores y exaltar la calidad de los productos locales para que sean consumidos por turistas, moradores, propietarios de restaurantes y de hoteles como también de escuelas particulares y públicas tanto de Rivera como de Sant ‘Ana do Livramento.

Estando presentes desde la primera edición del Festival, estas ferias tienen un papel importante entre los consumidores, los agricultores y el poder público. Más allá de la valorización del productor local, muestra la importancia de su realización, como una forma de identidad y de fortalecimiento de la relación directa entre productores y consumidores, puesto que son espacios de socialización y sobre todo de identidad regional. En el Festival Binacional de Enogastronomia de 2022, participaron 60 emprendedores y agroindustrias y aproximadamente unos 30 artesanos de ambas ciudades. La expectativa es que en esta edición el número de participantes sea en torno de 150. Vale recordar que las ferias familiares representan uno de los métodos más antiguos en lo que se refiere a comercialización de productos agrícolas.

Los foros de Debates Fronterizos que se realizarán entre el 1° al 05 de agosto, contribuyen con el desenvolvimiento regional y son organizados por instituciones de enseñanza de ambos países – IFSul , Unipampa, Uergs, UDELAR/Rivera, UTU/ Rivera, y en conjunto con productores, poder público y privado, pesquisadores, estudiantes y otros interesados como por ejemplo la Asociación de cultivadores de Arroz de Uruguay y el IRGA, Instituto Riograndense do Arroz.

Con participación gratuita y una inscripción hecha por medio de la plataforma Sympla) , en todos los foros se darán certificados de participación, que podrán ser validados como horas complementarias de graduación, siempre a criterio de la institución de enseñanza. En la edición 2023 serán 13 temas abordados: Integración Brasil/ Uruguay; Turismo, Enogastronomia e innovación, Bioma Pampa, Cambios climáticos , Seca y estrategias de Enfrentamiento ,Cultura e Integración de la Frontera, Cordero, Miel, Aceite de oliva, ,Arroz, Leche y sus derivados, Producción orgánica local, Alimentación escolar, y por último Cocina Fronteriza.

Estos foros tratan assuntos relacionados a las temáticas y objetivos del Fronte(i)ra -Festival. Esos temas buscan fortalecer la integración educativa, cultural, turística y económica entre Brasil y Uruguay teniendo como objetivo contribuir para la construcción de un proyecto estratégico de desenvolvimiento sustentable que envuelva al turismo enogastronomico en nuestra frontera.

La Noche de quesos, vinos, aceites de oliva y panes, que se realizará el día 3 de agosto, a partir de las 19:30 horas, en el Parque Internacional, es una gran oportunidad para que el público conozca productos que forman parte de la cultura de los pueblos de la frontera. Los que participan sentirán el potencial de los aceites, vinos, quesos y aceites de oliva producidos en la pampa gaucha y uruguaya. Para participar pulse aqui.

En su tercera edición y ya consolidado en el Festival, el Concurso Binacional de Platos de Cordero está programado para las 19h30 del día 4 de agosto, en el Parque Internacional. Los platos del concurso culinario son preparados por equipos de cursos de gastronomía de Brasil y Uruguay para valorizar el cordero, fortalecer su consumo, incentivar la creatividad y perfeccionar técnicas. El sentido de la imaginación para construir un plato, la técnica utilizada y el sabor son decisivos para definir el equipo ganador del Concurso. Para participar en la noche, degustar los platos del Concurso y disfrutar de un espectáculo musical, haga su compra aqui.

Estudiantes de 12 escuelas públicas de la zona fronteriza, cuatro de Rivera y ocho de Sant’Ana do Livramento, participan en el Proyecto Frontera en la Escuela. La idea de este proyecto es incentivar a los niños a descubrir y valorar el lugar donde viven, donde nacieron, y concienciarlos de la importancia de preservar el patrimonio histórico, medioambiental y cultural de Sant’Ana do Livramento y Rivera.

Para eso, los estudiantes visitan varios puntos turísticos de ambas ciudades para conocer su arquitectura histórica, plazas, museos, iglesias, bodegas, espacios gastronómicos y áreas de turismo rural. Cada escuela deberá producir y presentar en el 8º Festival Binacional de Enogastronomía un video realizado por los alumnos. Todos los videos serán exhibidos gratuitamente el día 2 de agosto, a las 9h30, durante la II Fronteira Video, con presentación de los trabajos en el Espaço Fronte(i)ra Integração, en el Parque Internacional.

La 8ª edición del Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia cuenta con siete minicursos, todos gratuitos. El objetivo de estas enseñanzas es formar a profesionales y otros interesados en materias específicas relacionadas con los temas abordados por el Festival. Entre ellos destaca el minicurso Día del Cordero, que se celebrará en la Hacienda Palomas, con actividades relacionadas con el manejo de corderos, deshuesado y cortes de carne. Todo ello se realizará el 29 de julio en la sede del la hacienda centenaria, a 25 kilómetros de la ciudad, entre los cerros de Cruz y Palomas.

En el Espacio Conocimiento en el Parque Internacional, se realizará, en el día 1 de agosto, el minicurso Introducción al Mundo del Vino, con degustación y entrega de premios. Tradicional en la frontera, la cuchillería también está representada con la enseñanza de Técnicas Básicas de Cuchillería, el 2 de agosto, a las 16 horas. Otros temas relacionados con la enogastronomía fronteriza, como quesos, bebidas a base de vino, el mate en la gastronomía y el aceite de oliva de Brasil y Uruguay, están en los minicursos que se realizan en diferentes lugares, como el Espacio Fronte(i)ra Integración y el Espacio Conocimiento. Visite para más información

Compartir, socializar e intercambiar conocimientos y sabores con las compañeras, la comunidad y los visitantes. Este es el objetivo del proyecto Cocineras de Memoria, presente en el Festival Binacional de Enogastronomía desde sus primeras ediciones. A lo largo de los años, estos grupos de mujeres han ido rescatando parte de la memoria culinaria de la frontera Sant’Ana do Livramento/Rivera. Ellas recuerdan, narran y graban antiguas recetas, especialmente de dulces, que se podrán degustar el 1 de agosto a las 14:30 en el Parque Internacional.

Ese día, cada participante traerá su plato representativo de la cocina de la frontera y su receta para compartir con el grupo. La receta se expondrá en el Tendel de Recetas Fronterizas y todos podrán degustar sus dulces sabores. Durante este encuentro, se proyectará un vídeo que mostrará el paso a paso de cada una de las seis recetas.

Realizado a través de una asociación entre el Festival Binacional, la Prefeitura de Sant’Ana do Livramento, la Intendencia de Rivera, y Sesc / Livramento, el Cocineras de Memoria es una clase de experiencias, un proyecto aderezado con historias, con una pincelada de cariño y aprendizaje, que no deja morir nuestra memoria gustativa transmitida de generación en generación. El año pasado se editó un libro con recetas del proyecto y, debido al éxito, se reeditará en esta octava edición de Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia.