Fronteira Festival de Enogastronomia

A FRONTE(i)RA TE ESPERA!

O FRONTE(I)RA – Festival Binacional de Enogastronomia realiza sua oitava edição de 28 de julho a 5 de agosto de 2023, e se consolida no calendário do Sul do Brasil e do Uruguai como o maior evento Enogastronômico, reunindo integração cultural, vinho e gastronomia entre os dois países. Pela primeira vez, o tema Sustentabilidade vai ser tratado de forma transversal e em parceria com o projeto Fronteira da Paz Sustentável.

Ao longo dos oito anos, o Festival vem destacando as potencialidades, as singularidades e as diversidades da fronteira seca de Sant’Ana do Livramento – Rivera. Os visitantes podem conhecer a produção local, a culinária tradicional, a cultura e o enorme potencial turístico desta região, para além do já consolidado turismo de compras.

Na edição de 2023, muitas novidades. Entre elas a Feira do Livro, o espaço da Erva mate, o espaço inovação e sustentabilidade e os concursos de Doces e de Pratos de Arroz. Além de mais longo – nove dias – com uma intensa programação, o Festival integra o calendário de festividades em comemoração aos 200 anos de Sant’Ana do Livramento.

Serão 13 fóruns binacionais de debates, sete minicursos, cinco aulas de cozinha, oficinas, palestras, Feiras Binacionais de Produtos locais e regionais (carne, mel, queijo, vinho, azeite de oliva, artesanato e agricultura familiar). Concursos, entre eles a terceira edição de pratos A Base de Cordeiro e vários shows. E, ainda mais dois projetos integram a programação: Cozinheiras de Memória e Fronteira na Escola. São esperadas 40 mil pessoas para usufruir da enogastronomia que une essas duas cidades.

Desde o ano passado, o Festival faz parte do calendário de eventos do Rio Grande do Sul através da Lei nº 288/2021. Em 2023, dois temas ganham destaques nos fóruns: Sustentabilidade e Desenvolvimento do Turismo & Enogastronomia na Fronteira. Confira a programação e venha para a fronteira desfrutar de diferentes sabores, atividades turísticas e culturais e vivenciar o jeito de ser da gente fronteiriça do pampa.

Diferente dos outros anos, em 2023 o Festival Binacional de Enogastronomia vai contar com sete feiras – da Carne, do Mel, do Queijo, do Vinho, do Azeite de Oliva e mais a Feira da Agricultura Familiar e a Feira do Artesanato. As duas últimas ganham mais espaço nesta edição, com a participação de mais de 50 agricultores e artesãos de Rivera e Sant’Ana do Livramento e de expositores de agroindústrias da fronteira e de outros municípios, entre elas de laticínios, de doces em conservas e pães. As feiras ocorrem de 1º a 5 de agosto, das 10h às 22h, no Parque Internacional, símbolo da união das duas cidades.

O objetivo com essa diversidade de feiras é valorizar a cadeia de produtores da região e exaltar a qualidade dos produtos locais para que sejam consumidos por turistas, moradores, proprietários de restaurantes e de hotéis, além de escolas particulares e públicas tanto de Rivera como de Sant’Ana do Livramento.

Presente desde a primeira edição do Festival, as feiras, têm um papel essencial entre os consumidores, os agricultores e o poder público. Além da valorização do produtor local, mostra a importância da sua realização, como forma de identidade, de fortalecimento da relação direta entre produtores e consumidores, já que são espaços de socialização e, acima de tudo, de identidade regional. No Festival Binacional de Enogastronomia de 2022 participaram 60 empreendimentos e agroindústrias e por volta de 30 artesãos das duas cidades. A expectativa é de que nesta edição o número seja em torno de 150 participantes. Vale lembrar que as feiras familiares representam um dos métodos mais antigos de comercialização de produtos agrícolas.

Os Fóruns de Debates Fronteiriços, realizados entre 1º e 5 de agosto, contribuem com o desenvolvimento regional e são organizados por instituições de ensino de ambos os países – IFSul, Unipampa, Uergs, UDELAR/ Rivera, UTU/Rivera e UTEC/Rivera, em conjunto com produtores, poder público e privado, pesquisadores, estudantes e demais interessados, como por exemplo a Associação de Cultivadores de Arroz do Uruguai e o IRGA – Instituto Rio Grandense do Arroz.

Com participação gratuita e inscrição por meio da plataforma Sympla, todos os fóruns concedem certificado de participação, que pode ser validado como horas complementares de graduação, a critério da instituição de ensino. Na edição 2023 serão 13 temas abordados: Integração Brasil/Uruguai; Turismo, Enogastronomia e Inovação; Bioma Pampa; Mudanças Climáticas, Seca e Estratégias de Enfrentamento; Cultura e Integração da Fronteira; Cordeiro; Mel; Azeite de Oliva; Arroz; Leite e Derivados; Produção Local e Orgânica; Alimentação Escolar; Cozinha Fronteiriça.

Estes fóruns tratam de assuntos relacionados às temáticas e objetivos do Fronte(i)ra. Todos os temas buscam fortalecer a integração educacional, cultural, turística e econômica entre Brasil e Uruguai e têm como objetivo contribuir para a construção de um projeto estratégico de desenvolvimento sustentável, que envolve o turismo enogastronômico na fronteira.

A Noite de Queijos, Vinhos, Azeites e Pães no dia 3 de agosto, a partir das 19h30, no Parque Internacional, é uma ótima oportunidade para o público conhecer produtos que fazem parte da cultura do povo da fronteira. Quem participar vai sentir o potencial de azeites, vinhos, queijos e azeites produzidos no pampa gaúcho e uruguaio. Para participar clique aqui.

Em sua terceira edição e já consolidado no Festival, o Concurso Binacional de Pratos à base de Cordeiro está marcado para às 19h30 do dia 4 de agosto, no Parque Internacional. Os pratos da competição culinária são preparados por equipes vinculadas aos cursos de gastronomia do Brasil e do Uruguai para valorizar a carne ovina, fortalecer o consumo, incentivar a criatividade e aprimorar técnicas. O senso de imaginação para construir um prato, a técnica utilizada e o sabor são determinantes para definir a equipe vencedora do Concurso. Para participar da noite, provar dos pratos do Concurso e curtir um show musical faça sua compra aqui.

Evento de encerramento do 8º Festival, o Assado Fronteiriço vai reunir, no sábado, 5 de agosto, a partir das 12h, no Parque Internacional, dois expoentes da gastronomia, o santanense Antônio Costaguta, El Topador, e o comunicador e chef de cozinha uruguaio Hugo Soca, do programa de TV De la Tierra al Plato. O propósito é mostrar as raízes e a diversidade da culinária tradicional da fronteira, enaltecer o momento de integração gastronômica dos dois países e fortalecer o turismo em Sant’Ana do Livramento e Rivera.

Soca, que possui restaurante em Montevidéu é um chef que prepara suas receitas tradicionais ensinadas pela avó e pela mãe. Já Costaguta tem o projeto El Topador, que busca construir histórias em meio a brasa, o cheiro, o som de um bom assado fronteiriço. Estudioso no assunto, o santanense se formou na Escuela Argentina de Parrilleros, em Buenos Aires, e é apaixonado pelo ritual e pela tradição de cozinhar ao redor do fogo. Para desfrutar desses sabores.

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Alunos de doze escolas da rede pública da fronteira, 4 de Rivera e 8 de Sant’Ana do Livramento, participam do Projeto Fronteira na Escola. A ideia desse projeto é incentivar as crianças a descobrirem e valorizarem o lugar onde vivem, onde nasceram, e conscientizá-las da importância da preservação do patrimônio histórico, ambiental e cultural de Sant’Ana do Livramento e Rivera.

Para isso, os alunos visitam vários pontos turísticos das duas cidades para conhecer sua arquitetura histórica, praças, museus, igrejas, vinícolas, espaços gastronômicos e áreas de turismo rural. Cada escola deve produzir e apresentar no 8º Festival Binacional de Enogastronomia um vídeo realizado pelos alunos. Todos serão exibidos no dia 2 de agosto, às 9h30, gratuitamente, durante o II Fronteira Vídeo, com apresentação dos trabalhos no Espaço Fronte(i)ra Integração, no Parque Internacional.

São sete os minicursos na 8° edição do Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia, de curta duração e todos gratuitos. O intuito com esses ensinamentos é capacitar profissionais e demais interessados, em assuntos específicos e relacionados às temáticas abordadas pelo Festival. Entre eles estão o minicurso Dia de Cordeiro, realizado na Fazenda Palomas, com atividades relacionadas às lidas campeiras, desossa e cortes de carne. Tudo isso acontece no dia 29 de julho na sede da centenária Fazenda, distante 25 quilômetros da cidade, entre os morros da Cruz e Palomas.

No Espaço Conhecimento do Parque Internacional, em 1º de agosto, tem o minicurso Introdução ao Mundo do Vinho, com degustação e premiação do Concurso VinhoSub30®. Tradição na fronteira, a cutelaria também está representada com o ensinamento de Técnicas Básicas de Cutelaria, no dia 2 de agosto, às 16 horas. Outros assuntos referentes à enogastronomia da fronteira, como queijos, drinks à base de vinhos, erva mate na gastronomia e azeite de oliva do Brasil e do Uruguai, estão nos minicursos que ocorrem em locais diferentes, como Espaço Fronteira Integração e Espaço Conhecimento. Acesse para mais informações

Compartilhar, socializar e trocar saberes e sabores com conterrâneas, comunidade e visitantes. É esse o objetivo do projeto Cozinheiras de Memória, presente no Festival Binacional de Enogastronomia desde as primeiras edições. Esses grupos de mulheres vêm, ao longo dos anos, resgatando parte das recordações culinárias da fronteira Sant’Ana do Livramento/Rivera. Elas lembram, narram e registram receitas antigas, principalmente de doces, que podem ser degustadas no dia 01 de agosto, às 14h30, no Parque Internacional.

Neste dia, cada participante levará o prato representativo da culinária da fronteira e sua receita para compartilhar com o grupo. A receita será exposta no Varal das Receitas da Fronteira e todos provam os doces sabores. Durante este encontro acontece a exibição de um vídeo com o passo a passo de cada uma das seis receitas.

Realizado através da parceria do Festival Binacional, com a Prefeitura de Sant’Ana do Livramento, Intendência de Rivera e Sesc / Livramento, o Cozinheiras da Memória é uma aula de vivências, um projeto temperado de histórias, com pitadas de afetividade e aprendizados, que não deixa morrer nossa memória gustativa passada de geração para geração. No ano passado foi lançado um livro com receitas do projeto e devido ao sucesso, ele será reeditado nesta oitava edição do Fronte(i)ra – Festival Binacional de Enogastronomia.